葵花籽油又称葵花油、向日葵油,以葵花籽仁制取的食用植物油,属半干、。、20世纪60年代发动群众栽培葵花籽,并引入和推行油用葵花籽榨油,葵花籽油产量逐年进步,到80年代,年产量达20多万吨,变成首要食用油之一。主产吉林、辽宁、内蒙古、新疆、黑龙江、河北、山西等地。商品流转、,有些出口原苏联和东欧、。为浅黄至柠檬色通明液体,有葵花籽油香味。毛油含蜡,污浊,脱蜡后才干用作食用油。脂肪酸组变成:油酸21~60%,亚油酸31~67%,棕榈酸约7%,硬脂酸3%,亚麻酸1%。油酸和亚油酸的含量,南北方不一样,北方的亚油酸多,南边的油酸多。因为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高,人体消化吸收率较高,且富含丰厚的必需脂肪酸和维生素E,有下降血液胆固醇,防止血管硬化,防治冠心病的成效;其α生育酚比通常植物油高,有“健康油”、“养分油”之称。除作烹调油外,还能够制色拉油、人造奶油和巧克力、糖块、糕点等。工业上可作淡色油漆,优质涂料,以及醇酸树脂、氨基甲酸树脂等。也是鞣革、制油墨、液皂、香皂、珐琅、漆包线等的首要原料。制油办法有压榨法、预榨浸出法和直接浸出法三种,以预榨浸出法为多。精粹请求脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等,按成品油的不一样品质和等级而有区别,如二级葵花油、一级葵花油要通过脱胶、脱酸和脱蜡;葵花籽高档烹调油和葵花籽色拉油则还需脱色、脱臭。
伪劣品辨别
一些区域的植物油市场上,以次充好、以假充真的情况较为严重,如将毛油当一级或二级油进行出售,将贱价位的植物油掺入高价位植物油中进行出售,如在香油中掺入贱价油进出售,以牟取暴利。消费者在采购食用植物油时可从以下几个方面进行辨别:
一、看色泽:通常高品位油色浅,低品位色深(香油在外),油的色泽深浅也因其种类不一样而使同品位油色略有区别。
二、看通明度:通常高品位油通明度好,无污浊。
三、看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小。
四、看有无分层表象:若有分层则很可能是掺假的稠浊油(芝麻油掺假较多)。
五、闻:各种类油有其正常的共同气味,而无酸臭异味。
六、查:对小包装油要仔细检查其商标,格外要留意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要格外留意,不要受骗。
、终,提示消费者,在采购食用植物油时,除思考种类、风味外,还应留意健康和安全,优先选择精粹程度较高的食用植物油。