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有人说：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精的主要成分是乙醇。酒精勾兑的白酒更有益于人体健康。
固然，白酒与食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。
但、白酒中除了98%的成份是酒精，还有1000多种其他物质，虽然只占总量的2%-3%。，可这些物质是关键。
有研究表明，人体仅占0.05%的元素，称为人体中的微量元素。
微量元素虽只占人体总重量的0.05%左右，但其营养作用与对人体新陈代谢都很重要。有论述表示：“对于生命，微量元素比维生素更重要，因为它不像维生素那样可合成，但它们必然以一狭窄的浓度范畴存在环境中……”
生物微量元素在体内有定量的生理剂量范围，在摄入量不足时，出现缺乏症状；而摄入量过多时，又出现中、症状。
比如铁是红细胞血红蛋白的重要成分，血红蛋白把氧带到组织细胞中，如缺铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能正常代谢。
微量元素间有拮抗作用，如镉有、、，锌和镉有拮抗作用。实验证实，动物体内如果摄入一定量的镉时，就会引起高血压，但如果有锌存在时，则可拮抗镉的、、作用，并且阻碍高血压的形成。
还有协同作用，锰和铁也可以相互影响，缺铁时，锰在胃肠道的吸收显著减少。
有研究表明，白酒中有多种活、功效的物质，比如脂肽类地衣素、萜烯类化合物以及白酒特征风味成分和生物活、物质的吡嗪类化合物。
有文献已证实，萜烯类化合物具有抗病、以及抗氧化的活、功效。
白酒本来就含有活、物质种类，有特殊的健康价值，现在还有新技术可以改造白酒品质，其原理就是对白酒健康成分的“放大”。强化功能、微生物能够提高白酒中有益活、物质含量的白酒；提高传统白酒含有吡嗪类，萜烯类，核苷类等活、物质的白酒。
传统白酒是有生命的，生物工程是有机化学，酒精香精是无生命的，是无机化学。
白酒中的乙醇，仅就是这些有机成份的溶剂，简单说就是运输工具，是运载精微的船和车！