雪糕里检出大肠菌群、“香辣烤肉”里菌落总数超出标准规定一百多倍。近日，自治区食药监局向社会公布2017年第二十一期食品安全监督抽检信息公告，通报了九批次不合格食品名单。

  自治区食药监局提醒，消费者如果在市场上发现此公告通报的不合格产品，可拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。

  此次公告显示，这些不合格食品中肉制品有4批次，均检出菌落总数超标。标称为新疆香巴拉食品有限公司石河子开发区分公司生产的3批次香巴拉牛肉，其中麻辣味（生产日期/批号：2017-06-12）；孜然味（生产日期/批号：2017-06-10）；芝麻味（生产日期/批号：2017-04-25）。

  标称为新疆第一犁食品有限公司生产的香辣烤肉（生产日期/批号：2017-05-19），其菌落总数显示为3600000CFU/g，超出标准规定一百多倍。

  据介绍，菌落总数是指示、微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与包装容器清洗消、不到位、储运条件控制不当等有关。

  另外5批次为冷冻饮品，其中标称为伊宁市伊事达冷饮厂生产的小牛奶雪糕（生产日期/批号：2017-06-04）检出蛋白质、大肠菌群、菌落总数三项均不合格。

  据介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病、大肠杆菌）污染的可能、较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  目前，针对此次抽检中发现的不合格食品，自治区食药监局已要求相关地（州、市）食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。