近期，受暴雨、强对流天气的叠加影响，我市部分餐饮单位遭受洪水灾害，为切实预防灾后餐饮服务食物中、事故、食源、疾病的发生，确保瓷都人民的饮食安全，市市场和质量监督管理局进一步加强洪水灾后餐饮安全监管工作。

    开展对受灾餐饮单位的摸底。该局通过电话咨询、实地察看等方式，了解我市城区餐饮单位、学校食堂的具体受灾情况。目前，我市城区受灾严重的大型餐饮单位有2家，大专院校有1家；针对洪水入户，食品被洪水污染的餐饮单位，选派执法人员实地监督检查，督促、指导食品经营者落实食品安全法定责任和义务，严禁使用被洪水浸泡过的食品原、辅料，并督促受灾单位及时清理被洪水浸泡过的食品库存食品；签订《监督意见书》，对受灾后餐饮单位的食品安全提出明确要求，加强对食品及食品相关产品的进、查验力度，落实索证索票、台账管理工作，进一步规范食品加工制作行为，并就食品经营加工场所、餐饮具、工用具的清洁、消、等方面提出了具体、可操作的监督意见。