《福建省非物质文化遗产之传统技艺挖掘及标准研究——以泉州地区传统饮食为例》通过验收

近日，由省标准化院承担的省属公益类科研院所基本科研专项项目《福建省非物质文化遗产之传统技艺挖掘及标准研究——以泉州地区传统饮食为例》项目验收会在福州召开。

该项目首次借助标准化技术，挖掘福建省非物质文化遗产之传承技艺的经济价值，研制饮食制作技艺标准，通过标准将濒危的传统手工制作技艺固化，使其从非物质形态转为物质形态，为我省乃至我国非物质文化遗产保护提供崭新的思路，同时也为实施地方传统饮食的生产、保护提供可靠的技术基础。

在听取项目结题报告、查阅相关资料和质询审议后，验收专家组认为该项目在分析福建省非物质文化遗产保护的基础上，根据福建省饮食文化概况和特点，提出了加强我省饮食技艺非物质文化遗产资源挖掘和保护的建议，将标准化技术与非物质文化遗产保护相结合，创新、地探索了我省饮食非物质文化遗产生产、保护工作。专家组一致同意该项目通过验收，建议将项目成果凝练后提交给有关部门，推动我省非物质文化遗产传统饮食技艺标准化工作的开展，促进我省传统饮食向产业化、工业化发展。