方便面行业创新回暖 迎来新一轮升级

方便面行业近年来不断推出创新产品，高端方便面市场占有率和市场渗透率的稳步提升，意味着方便面行业正在回暖。尼尔森数据显示，2017年第三季度方便面市场整体销量增长3.3%，销售额增长6.9%，行业呈现产品结构升级趋势。

方便面行业回暖体现在方便面企业的业绩上。11月13日，食品饮料巨头康师傅发布了2017年前第三季度业绩报告。在报告期内，公司实现营收482.54亿元，同比增长5.91%；实现利润27.63亿元，同比增长33.87%；实现净利润19.38亿元同比增长近四成，转型效益凸显。

不仅是康师傅，今年以来整个方便面行业都呈现回暖态势。

另一行业巨头统一在2017上半年财报中表示，方便面业务上半年市场占有率为20.9%，较2016年同期增长0.1个百分点，重点品牌汤达人快速崛起，在售价5元及以上市场领域持续领先。

与此同时，今麦郎则将原本用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术用于方便面开发，推出了“老爸厨房·一菜一面”新品，2016年销售额增长超过20%；白象推出的大骨面杯面在营养、美味、量适中方面做好结合，成为消费者选择的良品。日清食品旗下U.F.O飞碟炒面携手Vsinger并巧妙利用AR技术，为消费者在食用过程带来了全新体验，更被年轻消费者称为、具二次元气质的泡面品牌。

为何方便面能够逆势增长，呈现出回暖发展的新趋势？、女排总教练郎平的一句话“道破天机”，她说，方便面已成为很多人的朋友，必不可少的家庭食物，是旅行中的、味道。

在科技与创新并举的互联网时代，依托消费升级和食用场景的转变，方便面的创新发展已成行业的新主题。天然配料、面体创新、增多食用方式等逐渐成为企业转型的主要路径，营养、美味、健康、安全的高端方便面成为了消费的主流。

如今，方便面早已不再限于火车上、办公桌旁，也不再是蓝领阶层的专属食品，而是走进了千家万户的厨房、餐桌，赢得了新兴中产的青睐。根据凯度消费者指数对4万、城市家庭监测数据显示，截至2016年9月之前的52周，高端方便面的销额占比达到13.4%，市场渗透率稳步提升，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同比增长了1.6个百分点。有近30%的月均收入高于9000的城市家庭购买过高端方便面产品。

在今年9月、食品科学技术学会举办的方便食品行业创新发布会上，方便面企业的创新产品令人眼前一亮。康师傅的DIY面、金汤系列，统一的台式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海葱油拌面，日清的拉王系列，今麦郎的刀削宽面系列，白象的骨汤煮面系列等，分别从面、汤、味、料多个方面展开创新，赢得了与会嘉宾的一致好评。

11月9日，康师傅在25周年之际与、航天基金会签约，正式对外宣布康师傅已成为、航天事业合作伙伴助力、航天事业发展，并将参考航天食品的标准，尝试探索方便面与航天食品对接的可行、。这不仅是对方便面高品质、高科技创新方向的肯定，更预示着行业将迎来新一轮的创新升级。

业内人士一致认为，代表品质、健康的产品正在受到越来越多消费者的认可，高端面市场占有率和市场渗透率的稳步提升，是引领方便面行业渐趋回暖的主要因素，也为方便面行业打开了新的发展空间。

、市场方便面的行业前景，也赢得了来自、的认可。据经济日报-、经济网记者了解，今年上半年，日清食品集团将大、区业务剥离出来申请IPO，11月14日在港交所披露了上市文件，表示将以优质即食面为中心在、进一步扩大业务。美联社也在一篇文章中明确表示，“看好、的方便面市场”。

在世界方便面、的网站上有一句话：让方便面与世界紧密相联。可以说，方便面行业凭借创新成功转型，为这个行业在全球的发展，提供了卓有成效的“、方案”。