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一是部署指导。2016年制定下发了《2016年丽水市餐饮服务食品安全监管工作要点》，明确以量化分级管理为重点，深化餐饮食品安全监管，做好监督信息公示工作，按照“三个一批”即“提升创建一批、整治帮扶一批和查处取缔一批”的要求，指导各地开展量化管理工作。
二是扎实推进。各地结合卫生城市和文明城市创建、餐饮环节“三大一严”专项行动、网络订餐“净网行动”、春秋两季开展学校餐饮食品安全专项检查、重大节假日与重大活动期间食品安全保障检查、餐饮单位自泡酒监管和农家乐民宿食品安全监管等工作，全面开展量化管理和监督信息公示工作。在日常检查指导中，鼓励餐饮单位推行“五常法”“4D”和“色标”等先进管理制度。莲都区开展了6期“亮亮你的后厨——洁净厨房大比拼”活动，检查餐饮单位57家，曝光和处罚了一批后厨卫生较差的餐饮单位；景宁县将省级餐饮服务食品安全示范街纳入“阳光厨房”建设范围，已有45家餐饮单位建成“阳光厨房”接受消费者监督。
三是验收督查。市市场监管局加强了对餐饮单位的量化管理检查指导，组织专家对各地上报的A级单位进行了抽查复核，对照标准，从严把关，精心开展指导；对存在问题的单位，指导当地市场监管部门进行督促整改；共对7家达不到A级单位要求或未按要求进行整改的单位，取消其A级单位资格。