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牛肉真假辨别方法

时间:2016-10-24 11:50:16 315防伪 访问量:

    近年来,有关食品的安全问题似乎已经成了一个社会问题,各种食品造假、肉制品掺水的新闻屡见不鲜。无良商家将这些有害物质添加到食品中来增强“颜值”和口感,以便吸引更多的消费者购买,从中获利。



    据悉,现今市场上牛肉的销售量越来越高,牛肉营养价值高,含有丰富的蛋白质,而且做法也很多,深受广大消费者的喜爱。但是,受消费者欢迎的牛肉也吸引来很多无良商家。牛肉销售量好,价格相比其他肉类也较高,以次充好便可以给商家带来巨大的利润,有些商家甚至出售“假牛肉”。

    假牛肉的营养价值很低,还会对身体有害。因此,记者走访沃尔玛超市并学习到了一些鉴别真假牛肉的小窍门,希望通过下面这些方法让消费者挑选到新鲜的牛肉,远离疾病的伤害。

    ① 用眼看、观察和辨别:

    真牛肉的纹理较为细腻,且肉质更有光泽,表面呈红色,颜色均匀,牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。

    ② 用鼻闻,识别气味:

    用鼻子去闻,看它是否有特殊的气味,真牛肉应该是正常的肉香味,无异味或者浓香、刺鼻的气味。

    ③ 用手摸、按:

    用手摸牛肉的弹、和手感。真牛肉在被按压下去后,恢复弹、较好,不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。

    ④ 用嘴尝:

    很多时候,我们也不能100%的确定牛肉的真假,那么,我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的,真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的,而且看着薄厚较为均匀,肉理之间没有“断开”的现象,且颜色较为均匀,吃起来口感也更为细腻有嚼劲。
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