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现在人们越来越注重养生和保健，而且非常重视饮食补充，很多人都有饮食疗法的经验，知道吃天然食物来调整自己的身体补充营养，黑芝麻是被公认的营养食物。辨别真伪的黑芝麻确实需要手段，所以真的需要火眼金睛。今天，让我们来看看如何快速区分购买黑芝麻的真伪。
1.看芝麻的颜色。芝麻都是黑色的，一定是假黑芝麻！如果是真正的黑芝麻，黑色和红色有混合白色的三种颜色。但是，黑色占大部分，红色是黑色在成长过程中色素发育不完全的原因，白色是皮肤脱落的原因。因此，真正的黑芝麻不能都是黑色的。这一点必须仔细观察。
2、观察黑芝麻尖端。芝麻虽小，但有前沿。看的时候，要仔细观察这个部分是否有茶色和白色的点。这一点是黑芝麻的胚点。真正的黑芝麻，胚点部分有针尖大小的白色(或黄色)也是鉴别真伪的关键。假黑芝麻，染色后，就没有这个胚点了。
3、用手搓看是否会掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓就一定会掉色。也可以用湿纸巾摩擦，在纸巾上摩擦后，不褪色的是真正的黑芝麻，相反可能是假的。
4、通过断口黑芝麻看是否有白胚乳。一堆黑芝麻肯定会有断口的黑芝麻，可以看看这些半粒黑芝麻，如果半粒黑芝麻断口部分是白色的，那说明这是真正的黑芝麻，如果断口黑芝麻也是黑色的，那8成是染色的黑芝麻。
5、放入水中观察水的颜色辨别真伪。将黑芝麻放入水中，水变黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但会变成浅褐色。