天冷了爱吃火锅的人注意了，锅店的羊肉有多少是真的？

天气越来越冷了，很多朋友都喜欢约上三五好友一起围着火锅大吃一顿。大家都喜欢吃些什么呢？相信涮羊肉是很多人都会选择的吧。但您知道吗？火锅店的羊肉有多少是真的？

市场上的生羊肉，批发价在31-33元一斤，而有的摊点上23一斤，为何这么便宜?真的是摊主说的特殊渠道批发来的？知道真相的你一定和小编一样连火锅都不敢吃了，这些低价羊肉其实是狐狸肉与羊肉拼接而成的。造假的方法是这样的:先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好，铺在保鲜盒底。冷冻一小时后，取出用人工或机器切片。

有人会说，狐狸多昂贵啊！大家有所不知，这些狐狸都是养殖场养殖为了获取其皮料的，为了毛长得长长得亮会喂食大量的激素，而且这些狐狸体内还可能带有大量病、细菌寄生虫。更有甚者用貉子代替狐狸肉，这样的肉市场价在1块钱一斤！

315防伪来跟大家一起学习一下如何辨别羊肉卷真假，希望大家都能吃到正宗羊肉。

1，看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显，因为羊肉的纤维粗。

2，看纹理

假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多肥肉少，瘦肉呈大片状，真羊肉纹理细腻，切片后含有白色条纹，这是因为羊肉多是肥瘦相间。

3，看肥瘦

假羊肉的肥肉和瘦肉是分开的，真羊肉的肥肉和瘦肉相连且纹路清晰。把羊肉片化冻后，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。另外，真羊肉的油是白色的，而像鸭肉等的油是黄色的。

消费者在吃火锅时将羊肉卷放在汤里煮一分钟后看一下，若白肉羊肉完全分离就是假的，真羊肉煮多久都是肥瘦相连的。当然吃起来真假羊肉口感也不一样，口感硬的为假羊肉，多是猪肉或者鸭肉或者狐狸肉，真羊肉卷口感细腻有膻味吃起来很香。

315防伪提醒大家，为了身体健康请仔细分辨，不要贪图便宜，明显低于市场价的羊肉不可能是真的。