如何鉴别真假牛肉干？

  2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的；

  3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；

  4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。