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正规菜市场卖假牛肉 教你如何鉴别真假牛肉

时间:2017-03-30 15:22:54 315防伪 访问量:

品安全关系到每个老百姓的生活,因此一直是我国各级执法部门重点监督的对象。不过,在可观的经济利益面前,总有些人罔顾他人的人身安全,铤而走险赚取黑心钱。来自安徽的孙、(化名)在常州经营着一家食品加工厂,为了降低成本,他不惜以次充好,在牛肉里混入了其他东西。那孙、到底在牛肉里混了些什么?又会给消费者带来什么样的危害呢?

2014年12月底,新北区河海派出所民警在工作中发现了一个奇怪的现象。辖区内河海、东海等几家菜场的某些摊位,对外销售的半成品牛柳价格特别便宜,一斤肉要比市场价格少5元到10元。此外,这些牛柳的口感也让人怀疑。

常州市苏诚食品有限公司,位于青洋路附近的新动力创业园内。公司成立于2012年5月,法人代表叫孙、(化名)。作为天宁区、大的一家速冻肉制品公司,它每天向南大街乐购、湖塘永辉等6家大型超市,以及河海、汇丰等十多家菜场提供肉类半成品。民警对该公司的牛柳和牛排进行采样,并送到南京森林警察学院司法鉴定中心检测,结果发现所谓牛柳、牛排的成分竟然都是猪肉。

警方、发现,苏诚公司开业短短两年多,就积攒下千万财产,这和公司以假充真的欺诈行为不无关系。今年2月2号,警方会同质检、工商部门对该公司进行了突击检查。

面对突然出现的民警,孙、的妻子崔某显得很惊慌。不过她反复强调,自己什么都不知道,公司的一切都是丈夫孙、一手操办。办案人员在现场发现了大量的牛肉精膏、肉香王等食品添加剂,还有不少标注着纯牛肉产品的包装袋,而加工厂里更多的则是已经搅拌好的猪肉。很快,民警将包括孙、夫妇在内的8名犯罪嫌疑人一一抓获。不过,即便是在看守所,孙、也是一脸不服气。

面对审查,孙、一直在强调,自己、多是违规了。仅仅是因为沿用了几年前的包装袋,上面注明是纯牛肉成分,这才导致被警方查扣。他还说,自己在销售中还特意和一些经销商说过,这是混搭牛肉。那么,事情真的就是那么简单吗?孙、大量制造、销售这种假牛肉纯粹是无心之举吗?

今年43岁的孙、来自安徽无为,多年前他离开家乡到苏州从事肉制品的加工。也就从那个时候起,他看到了这一类食品的发展前途。

2012年,孙、带着妻儿老小来到常州,一开始在菜场做小生意,后来他发现常州消费市场对加工肉制品的需求很高,而本地又没有大型的统一供、商,于是他开始摸索着自己办企业。

公司里的几个管理人员,都和孙、是亲戚关系。平时,孙、负责销售、妻子负责后勤,而生产环节则由孙、的连襟束某负责。

其实一开始,苏诚公司的一整套工作程序还是符合规范的。他们采用的所有材料都是合法的添加剂,产品也都真材实料。正因为合法经营,诚信经商,所以苏诚公司很快就打开了常州市场,不但把产品推销到了各大菜场,甚至连乐购、永辉这样的超市也都成为了他们的客户。

不过,从2013年开始,市场竞争越来越激烈,牛肉的价格一路高涨,孙、觉得如果还按照以前的那种做法,似乎已经无利可图了。

成本高了,利润就少了。此时的孙、没有从怎么加强管理,合理减少成本上考虑,却想到了一个歪着:造假。

所谓的什锦牛肉丝,其实就是混搭了猪肉的牛柳。为了降低批发价,孙、摸索出了一套特有的造假方法。

在牛肉里掺杂猪肉或鸡肉,有时干脆全部是假冒牛肉,并通过使用十多种添加剂,让假牛肉制品看起来更逼真,口感更好。

一公斤假牛柳,成本价不到10元钱,卖给经销商,则是12到15元一斤,等经销商再进一步分销到消费者手中,却可以卖到每斤30元左右。靠着这样的手段,孙、的苏诚公司迅速占领了一大片市场,发展到后来,孙、索、将猪排当成牛排对外销售。据警方、,涉案的假牛肉共计11万多斤,金额高达300万元。而他们出售的这些掺假牛肉,流散到各大超市、菜场,其中有些商家在高额利润面前也是睁一眼闭一眼。

或许正是经销商这种只顾赚钱的心态,才助长了孙、以及经销商们的气焰。甚至在案发后,记者在一些菜场依然能见到疑似假牛肉在销售。不但价格相差很大,甚至色泽也有蹊跷。

在该市场的其他两家摊位上,记者发现牛肉丝的售价都在每斤30元以上。其中一名摊主还告诉记者,没有加工的鲜牛肉价格都要32元。既然如此,那怎么又会出现只要15元一斤的牛肉呢?店主故作神秘地告诉记者,主要是牛柳里加了水,所以口感更嫩。不过,附近的同行却揭示了更大的秘密。

某肉食加工连锁店店员:“你要说二十几块钱的,不会是牛肉的,像十几块的更是扯 (有十几块钱的,现在猪肉什么价,小哥啊 ,现在猪肉精肉都要15块一斤,你想想 牛肉十几块一斤,谁还吃猪肉啊。”

小伙子的话一针见血,这牛肉怎么可能和猪肉一个价呢?面对质疑,该荤冷食品店老板是这样解释的。

某荤冷食品店店主:“爱买不买,反正我跟你说,有人管的,你们不相信的话有人来查,你们市场还查是吗?怎么不管,跟你讲食品市场管得严呢。”

尽管店主信誓旦旦地保证所卖的牛肉、真价实,但随后见到市场管理人员他却一下子就蔫了,直接承认自己的牛肉有问题。由此可见正是有这种黑心商家的存在,才使得孙、他们那种公司有生存的市场。真假牛肉究竟该如何分辨?专业人士给大家支了一招。

、冷菜、会长 张大千:“第一个我们看它的纹路 一般牛肉的纤维比较粗, 还有筋的纹路比较自然 ,猪肉鸡肉纤维很细,跟牛肉是不好比的。”

假牛肉吃不死人,却实实在在地损害了消费者的利益。目前,孙、等3人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被依法审查起诉,等待他们的将是法律的惩罚。与此同时,另有12名参与制作销售的嫌疑人被取保候审,其余27名违法人员也被工商部门一一行政处罚。

食品安全无小事,我们希望通过此案,提醒所有的生产者、经营者,君子爱财取之有道,假如想通过非法手段来牟取利益,必将会受到法律的惩罚。同时,我们也要呼吁有关部门加强市场管理,还老百姓一个放心的消费环境。

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