此外,还可以对食材进行溯源,电子显示屏上还能追踪到餐厅所有食材的源头。记者点开下方的“食材溯源”选项,分为粮食、调味品、肉制品、速冻食品等12类,里面一一列出食材名称、数量、生产日期、保质期、进、时间和供、商。在“废弃物处理”选项里,又分为废弃油脂、泔水和其他餐厨垃圾,同时列出了处理日期、数量和处理单位。
运用互联网技术,向来是“闲人不得入内”的“厨房重地”成了向公众开放的“全透明”厨房。目前全市已有2000多家饭店安装了这一设备,同时在手机客户端,市民可以下载“食安心”App,进入全民监督界面,随时查看这些餐厅的卫生情况。
记者从市食药监局获悉,“明厨亮灶”工程除了能看到厨房加工的操作现场,还纳入食品追踪溯源、监督管理、废弃油脂的处理,并将与举报平台对接,让消费者能够在“明厨亮灶”平台上直接举报投诉,以及开展食品安全满意度测评。
记者了解到,上海正计划用2-3年的时间在中型以上饭店、餐馆实施“明厨亮灶”工程全覆盖。同时,、快明年,在所有设备上开通现场投诉举报和食品安全满意度测评。而且,不仅是“放心餐厅”,全市各企事业单位和学校的食堂,也要打开厨房大门,让单位职工、学生家长能随时查看后厨,打造“放心食堂”。、
市食药监局局长阎祖强说,建设市民满意的食品安全城市,不能仅仅只看检测数据,关键要让市民参与,让他们真正感到放心、安全。
“名厨亮灶”的工程不仅可以让消费者吃的更放心,还可以提高餐厅的竞争力,315防伪的防伪溯源系统成功为多家企业解决溯源难题,我们的溯源系统集防伪、防窜、、溯源、积分、营销、大数据于一身,14年的防伪经验,更加值得信赖!防伪咨询热线:4000402365。