11月16日，江苏省食药监局曝光了11批次不合格食品，涉及面包、蛋糕、蜂蜜、食用油等多个种类，其中多花种土蜂蜜检出氯霉素。
 
  土蜂蜜检出氯霉素 紫菜菌落总数超标
 
  不合格名单显示，慈溪市跨海蜂业有限公司生产的多花种土蜂蜜检出氯霉素0.15μg/kg。氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物、食品中兽药、高残留限量》（农业部235公告）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物、食品中检出的药物。
 
  据分析，蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在消、过程中使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
 
  连云港禾力食品有限公司生产的信榆紫菜检出菌落总数1600000 CFU/g。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
 
  5批次饮用水检出条件致病菌
 
  不合格产品中，5批次饮用水检出铜绿假单胞菌，来自南京饮水思源纯净水有限公司、南京甲天下水业有限公司、南京江宁天宝水中水饮料有限公司、盐城沣沁源矿泉水有限公司、武进区雪堰龟山饮用水厂5家生产企业。
 
  铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，为土壤中存在的、常见的细菌之一。《GB 19298-2014 食品安、家标准 包装饮用水》和《GB 8537-2008 饮用天然矿泉水》中规定，包装饮用水和天然矿泉水中铜绿假单胞菌不应检出。
 
  3批次糕点检出防腐剂、菌落总数超标
 
  临颍县康美食品有限公司生产的木瓜蛋糕（糕点）、大裂吧（糕点）均检出脱氢乙酸及其钠盐1.0g/kg。
 
  脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安、家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐标准值≤0.5g/kg。
 
  脱氢乙酸及其钠盐超标的主要原因：一是生产企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂。二是使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。三是在添加过程中未准确计量。
 
  人体过量食入脱氢乙酸及其钠盐会造成一定危害。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。
 
  还有1批次不合格糕点为铜山区百吉隆食品厂生产的蛋皮肉松面包，检出菌落总数超标。
 
  菜籽油检出苯并[a]芘不符合规定
 
  江苏拓翔粮油加工有限公司销售的菜籽油四级，检出苯并[a]芘检出值13ug/kg。食品安、家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定苯并（a）芘在菜籽油中、大使用量为10μg/kg。
 
  苯并（a）芘属于“多环芳烃”类致癌物中、著名的一种。苯并（a）芘含量的超标，可能与食用油的原料被苯并（a）芘污染有关。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
 
  针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求产品生产所在地连云港、徐州等市食品药品监管部门依法进行、处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。