9月5日，、食品药品监督管理总局公布了近期针对饼干、淀粉及淀粉制品等8类食品的抽检结果，491批次样品有5批次不合格，其中3批次不合格食品涉及上海，不合格项目均为过氧化值超标。
 
  这3批次食品均产自国外，由上海相关企业经销，分别为：
 
  上海世纪联华超市长宁有限公司销售的，标称西班牙阿路易有限公司生产、上海东展、贸易有限公司经销的阿路易亚瑟系列奶油巧克力味夹心饼干，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.41克/100克，超出、标准规定限值64%。
 
  上海世纪联华西部商业有限公司中环路店销售的，标称西班牙阿路易有限公司生产、上海东展、贸易有限公司经销的阿路易麦高卡通系列巧克力味夹心饼干，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.35克/100克，超出、标准规定限值40%。
 
  中百仓储超市有限公司百步亭花园路店销售的，标称上海凯温实业有限公司（原产国：美国）经销的多明戈·波波白芝士味玉米片，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.95克/100克，超出、标准规定限值2.8倍。
 
  过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，根据我国强制、标准《饼干卫生标准》的规定，饼干和膨化食品中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25克/100克。
 
  对于上述不合格食品过氧化值超标的情况，、食药监管总局表示，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中的环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得、终产品的油脂氧化。
 
  据悉，随着油脂氧化，食品的过氧化值会逐步升高，虽然一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
 
  对抽检中发现的不合格产品，、食药监管总局已通报相关省份依法予以查处，并要求上海、浙江、广东等省（市）食品药品监督管理局责令进口商、生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求上海、浙江、湖北等省（市）食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
 
  此外，不合格食品生产经营者、网络食品、平台所在地省级食品药品监管部门，要自、食药监管总局通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向、食药监管总局报告核查处置情况并向社会公布。